سوپ جو با شیر
این سوپ یکی از سوپهای مورد علاقه من هستش و هر کی خورده پسندیده
مواد لازم :
جو پرک شده ............. ۱ پیمانه
سیب زمینی درشت .... ۱ عدد
هویج متوسط ............. ۱ عدد
سبزی سوپ .............. مقداری
عصاره مرغ ................ یک عدد
خامه ....................... کمی
سس سفید شامل :
کره ................. 50 گرم
آرد .................. 2 قاشق سوپخوری
شیر ................ 2 پیمانه
نمک و فلفل ..... مقداری
آرد .................. 2 قاشق سوپخوری
شیر ................ 2 پیمانه
نمک و فلفل ..... مقداری
طرز تهیه:
سیب زمینی و هویج را نگینی خرد کرده یا رنده میکنیم و با جو پرک و آب گوشت یا عصاره گشت و مرغ میذاریم بپزه.
کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر را به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است.
وقتی هویج و سیب زمینی و جو پخته شد سس سفید را اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر سبزی و خامه رقیق شده را اضافه کرده و در ظرف کشیده و با خامه و سبزی تزیین میکنیم.
خامه را با کمی شیر رقیق کنید تا بهتر تزیین شود.
توصیه میکنم حتمآ با لیموی تازه و یا آبلیمو سرو شود.
میتوان از سینه مرغ پخته شده هم برای داخل سوپ استفاده کرد.
...
...
نوش جان
