این دسر خوشمزه و هوس انگیز که می بینید اسمش ترایفل هست.

ترایفل به دسری گفته میشه که از لا به لا چیدن هر چی‌ بمب کالری هست درست میشه. شما میتونید از انواع اضافه‌های یخچالتون مثل کیک، پودینگ، خامه، میوه، و ژله استفاده کنید. ترتیب هم نداره.پارفی و ترایفل فرق به خصوصی با هم ندارن.ولی‌ پارفی معمولان به صورت تک نفره سرو میشه ولی‌ ترایفل تو یه ظرف شیشه‌ای بزرگ و عمیق

مواد لازم:

کیوی , پرتقال , موز , آناناس , کمپوت گیلاس , (میتونید از انواع میوه های خوشگل استفاده کنید)

کیک پرتقالی به مقدار لازم

خامه فرم گرفته یا کاستر یا پودینگ که من از کستر استفاده کردم

پودر ژله به دلخواه (من از ژله پرتقالی , آلبالو ,کیوی ,موز و بولو بری استفاده کردم)

طرز تهیه:
من برای درست کردنش اول کیک رو برش زدم و ته ظرف چیدم. درلایه بعدی از کاستر استفاده کردم و لایه بعدی رو میوه گذاشتم و بعد ژله ای رو که توی یخچال گذاشتم و نیم بند شده رو ریختم و همینطور ادامه میدیم .البته انتخاب میوه ها و همینطور چیدمان توی ظرف سلیقه ای هست. فقط یادتون باشه که این دسر رو 7-8 ساعت قبل از سرو درست کنید و در یخچال بذارید تا حسابی خنک بشه و عطر میوه ها با هم میکس بشن. حتمآ امتحان کنید که خیلی خوشمزست...
ببینید چقدر خوشگل و هوس انگیزه!خوشمزه

دسته بندی : منو دسر، ترایفل

تاریخ: ۱٠:۱٩ ‎ب.ظ - دوشنبه ۱٩ فروردین ۱۳٩٢ | نویسنده: بامزه |


 

مواد لازم:

بیسکوئیت ........................ 200 گرم (من از بیسکوییت cricch استفاده کردم)
پنیر خامه ای ..................... 200 گرم
خامه ............................... 200 گرم
کره .................................. 100 گرم
شکر ................................ 3 یا 4 ق غ
شیر عسلی ...................... 3 ق غ (زیاد لازم نیست, من خودم طعمشو دوست دارم)
پودر ژلاتین ........................ 2 ق غ
شیر.................................. 1/2 لیوان
پودر ژله با طعم گیلاس ......... 1 بسته
کمپوت گیلاس .................... 1 قوطی

طرز تهیه:

بیسکوییتها رو آسیاب کنید که پودر بشه. مهم نیست بیسکویتتون چی باشه. بعد با کره مخلوطش کنید تا خمیری بشه. توی قالب خوب پهنش کنید و بذارید توی یخچال(نیم ساعت) مخلوط پنیر رو درست کنید. پنیر خامه ای و شکر رو خوب بزنید و خامه و شیر عسلی رو اضافه کنید. پودر ژلاتین رو به روش بن ماری حل کنید و به مواد اضافه کنید.این مخلوط را روی بیسکوییتها بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.و در آخر پودر ژله گیلاس یا آلبالو را با 3/4 لیوان آب جوش و 1/4 لیوان اب سرد مخلوط کنید و با کمپوت گیلاس روی مواد قبلی بریزید و دوباره توی یخچال قرار دهید تا خودشو بگیره.
 

دسته بندی : منو دسر، انواع چیز کیک

تاریخ: ۳:۱٠ ‎ب.ظ - سه‌شنبه ٩ اسفند ۱۳٩٠ | نویسنده: بامزه |


 

تیرامیسو یک دسر خوشمزه و محبوب ایتالیایی می باشد که می توان با تخم مرغ یا بدون تخم مرغ آنرا تهیه کرد. این دسر بسیار راحت و سریع درست می شود.

در ادامه با مواد لازم و طرز تهیه تیرامیسو با تخم مرغ آشنا می شوید.

مواد لازم:
پنیر ماسکار پونه یا(پنیر خامه ای+کمی شکر+خامه فرم گرفته) ............. 300 گرم
تخم مرغ ................................ 4 عدد
شکر ..................................... 10 قاشق غذا خوری
لیدی فینگر ............................ مقداری   
قهوه سرد .............................. کمی

طرز تهیه :
زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا کنید زرده ها رو با مقداری از شکر بزارید روی بخار آب و تند تند مخلوط کنید تا رنگ تخم مرغ ها سفید بشه و شکر کاملا حل بشه بعد با پنیر خوب مخلوط کنید

سفیده تخم مرغ رو آنقدر بزنید تا سفید بشه تا وقتی ظرف رو برمیگردونید سفیده نریزه و بعد کم کم بقیه شکر رو اضافه کنید و باز هم بزنید و بعد با زرده و پنیر به صورت دورانی مخلوط کنید
حالا لیدی فینگر ها رو توی قهوه ای که خنک شده بزنید و بچینید توی قالب وقتی کامل کف ظرف پوشیده شد کمی از مواد پنیر و تخم مرغ رو بریزید روی بیسکویت ها و بعد کمی روش پودر کاکائو بریزید و این کار رو تا آخر ادامه بدید یعنی دوباره لیدی فینگر بچینید و دوباره مواد پنیر و تخم مرغ و پودر کاکائو و در آخر به مدت 5-6 ساعت بزارید تو یخچال تا خوب خودش رو بگیره و بعد میتونید سرو کنید.

نکته:میتونید به جای لیدی فینگر از کیک اسفنجی هم استفاده کنید.


دسته بندی : منو دسر، تیرامیسو

تاریخ: ٦:٤٠ ‎ب.ظ - یکشنبه ۱۸ دی ۱۳٩٠ | نویسنده: بامزه |


 

میتونم بگم این کیک یکی از خوشمزه ترین کیک هایی بوده که تا به حال خوردم ، هر چی از خوشمزدگیش بگم کم گفتمخوشمزه پس آماده بشید که با هم بریم برای درست کردنش

مواد لازم:

آرد ........................... 2 پیمانه               

شکر ........................ 1/5 پیمانه

شیر ........................ 3/4 پیمانه

تخم مرغ ................... 3 عدد

روغن ....................... 3/4 پیمانه

پودر کاکائو ................ 1/4 پیمانه

پودر نسکافه .............. 2 ق.س

بکینگ پودر : 2 ق.چ / جوش شیرین : 1/4 ق.چ / وانیل و نمک : کمی

مواد لازم برای تزیین کیک

خامه فرم گرفته .............. 1.5 پیمانه (با طعم نسکافه)

کرم کره ای شکلاتی ....... 1/2 پیمانه

شوکورول قهوه .................. 6 بسته

موز ................................. 2 عدد

طرز تهیه:

1.همه مواد خشک به جزء وانیل و پودر نسکافه را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم.

2.پودر نسکافه را با شیر مخلوط میکنیم.

3.فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم و قالب را چرب و آرد پاشی میکنیم.

4.تخم مرغ ، وانیل و شکر را با همزن میزنیم تا سفید رنگ بشه و پف کنه

  

5. روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم ، حالا نصف شیر را اضافه میکنیم ،مخلوط که شد نصف آرد را اضافه میکنیم (مواد خشک)

باقیمانده شیر و بعد بقیه آرد را ریخته و هم میزنیم (با دور کند همزن یا با لیسک)

در قالب ریخته و در فر به مدت 45 دقیقه قرار میدهیم.(زمان نسبی است بستگی به دمای فر دارد). وقتی که پخت از فر خارج کرده و میذاریم تا خنک بشه.

    

بعد از اینکه خنک شد میتونیم تزئینش کنیم. همونطور که میبینید من وسط کیک رو خالی کردم که کرم شکلاتی و خامه بریزم.2 سانت از لبه ها فاصله داشته باشه و طوری داخل کیک رو خالی کنید که کیک سوراخ نشه.

       

از کرم کره ای شکلاتی ریختم ، بعدش موز حلقه شده ریختم و در نهایت از خامه فرم گرفته با طعم نسکافه استفاده کردم و روی کیک رو پوشوندم.( 2یا3 قاشق غذاخوری پودر نسکافه را با خامه مخلوط کنید)

 

اطراف و روی کیک را با خامه نسکافه ای پوشش دادم. نیاز نیست صافش کنید چونکه با شوکورول تزیین میشه.

برای این کیک من از 6 بسته شوکورول استفاده کردم.دورتا دور کیک رو شوکورول میچینیم. کمی هم شکلات خرد شده روی کیک ریختم.

و اکنون ،،، کیک ما آمادست از خود راضی


نوش جان


دسته بندی : انواع کیک، منو دسر

تاریخ: ۳:٠٠ ‎ق.ظ - یکشنبه ۸ اردیبهشت ۱۳٩٢ | نویسنده: بامزه |


 

مواد لازم:

آرد .................... 170 گرم ( 2 پیمانه سر پر)

کره ................... 100 گرم

شکر ................. 100 گرم

تخم مرغ ........... 2 عدد

بکینگ پودر ....... 1 قاشق غذاخوری سر صاف

سیب زرد ......... 1 عدد

وانیل ............... 1/8 ق چ

دارچین و شکر برای روی سیب .... 1 ق غ

 

طرز تهیه :

1.کره و شکر را با همزن میزنیم تا تغییر رنگ بده و یکدست شود.

2.تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملآ صاف و کرمدار شود.

3.آرد و BP را با هم الک کرده و بتدریج اضافه میکنیم.

4. سیب را خرد کرده و دارچین و شکر را روی آن میپاشیم.

5. مواد را در قالب چرب شده میریزیم، (این مایع کمی سفت است)

6.سیب خرد شده را روی مواد میچینیم و کمی شکر روی همه مواد میپاشیم

7. کیک را در فری که از قبل روی 160 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار میدهیم.

این کیک عطر فوق العاده ای داره ، سیب و دارچینخوشمزه

خیلی هم راحت و سریع آماده میشه، بعد از خونه تکونی و خستگی با یک فنجون چای خیلی میچسبهلبخند

نوش جون


دسته بندی : انواع کیک، منو دسر

تاریخ: ٧:۱٠ ‎ب.ظ - یکشنبه ٢٠ اسفند ۱۳٩۱ | نویسنده: بامزه |


 

 

 تشکر میکنم از شف طیبه عزیز بابت آموزش فراستینگ این کاپ کیک های خوشمزه

مواد لازم برای مافین:

آرد .................... ۲۳۰ گرم(میتوان ۳۰ گرم از آرد کم کرد و ۳۰ گرم پودر کاکائو اضافه کرد)

شکر ................. ۱۲۰ گرم

Bp ................... یک قاشق چایخوری

جوش شیرین...... ۱/۴ ق چ

نمک ................. کمی

شیر .................. ۲۲۰ میلی لیتر

تخم مرغ ............ ۲ عدد

کره ذوب شده ..... ۱۱۵ گرم

وانیل ................ ۱/۴ ق چ

مواد لازم برای فراستینگ :

خامه فرم گرفته ....... ۲ پیمانه

نوتلا ...................... ۲ قاشق غذاخوری

برای فیلینگ:

نوتلا .......... ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱. آرد و BP ؛ جوش شیرین و نمک را الک کرده سپس شکر را اضافه کنید

۲. در ظرفی دیگر تخم مرغ ؛ وانیل ؛ شیر و کره ذوب و خنک را با همزن دستی بزنید تا مخلوط شوند

۳. مخلوط آرد را در ظرف مناسبی بریزید و مرکزش را گود کرده و مخلوط فوق را به آن اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با یک قاشق فلزی هم بزنید.


 ۴. قالب مافین را چرب کرده یا از کپسول های مخصوص استفاده کنید و از مایه درونش بریزید. به طوریکه ۲/۳ کپسول ها پر شود.

 

سپس درون فر که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار میدهیم.

سینی رو که از فر بیرون آوردیم کاپ کیک ها رو از قالب بیرون آورده اجازه میدیم کاپ کیکها کاملا سرد بشن


   

وقتی میخوایم کاپ کیک مغزدار درست کنیم باید "اَپِل کُرِر" (مغز کن سیب) رو توی کاپ کیک ها فرو برده یه پیچ به دستمون داده اپل کرر رو بلند کرده و بعد با انگشت اون تیکه کیکی که توی اپل کرر مونده رو بیرون آورده و کنار بذاریم

...

...

حالا با یک قاشق کوچیک وسط کاپ کیک ها رو با نوتلا پر میکنیم

و اون تیکه کیکی که جدا کرده بودیم رو سر جاش برمیگردونیم

برای فراستینگ نوتلا و خامه فرم گرفته را با هم فولد کنید ولی اگر میخواهید شکل ابر و بادی داشته باشد زیاد فولد نکنید تا نوتلا در خامه مشخص باشد و زیاد مخلوط نشود.

از ماسوره ساده خیلی بزرگ میتوان استفاده کرد. اگر ماسوره به این بزرگی ندارید از یک قیف پلاستیکی کلفت هم میتونید استفاده کنید.

سه ردیف روی هر کاپ کیک به صورت مارپیچ فراستیگ کار کردم

اینهم یک کاپ کیک شکلاتی نوتلایی فوق خوشمزه فندوقی برای روز عشق تقدیم به همه عشاق شکلات قلبخوشمزه


دسته بندی : انواع کیک، منو دسر، ولنتاین، کاپ کیک و مافین

تاریخ: ٤:۳٥ ‎ب.ظ - پنجشنبه ۱٩ بهمن ۱۳٩۱ | نویسنده: بامزه |


 

مواد لازم:

  • آرد ................................. 2پیمانه
  • شکر .............................. یک و یک‌دوم پیمانه
  • تخم‌مرغ ......................... 4 عدد
  • بیکینگ‌پودر ..................... 2 قاشق چای‌خوری
  • نمک ............................... یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
  • دارچین ........................... 2 قاشق چای‌خوری
  • روغن مایع ...................... 100گرم
  • کدو حلوایی .................... 400گرم

اگر تمایل داشتید می‌توانید به مواد این کیک یک‌دوم پیمانه گردو اضافه کنید که طعم بسیار لذیذی را به کیک می‌دهد

طرز تهیه :

کدو حلوایی را پوست کنده و به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید، سپس با مقداری آب بپزید و بعد از پخت له کنید. ( آب را تا حدی بریزید که بعد از پخت هیچ آبی درون قابلمه نمانده باشد و حین پخت همه به خورد کدوها برود).

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) روشن کنید تا گرم شود.

قالب را کمی چرب کنید و آرد بپاشید.


آرد، گردو، دارچین، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ‌ها را درون ظرف شکسته و با سرعت بالای همزن به‌مدت 5 دقیقه خوب بزنید.



روغن و شکر را با هم مخلوط و به تخم‌مرغ زده شده اضافه کرده

 

 کدو را به آن اضافه کنید. وسط مواد آردی و خشک را باز کنید و مخلوط تخم‌مرغ و کدو حلوایی را در آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد با یکدیگر مخلوط شود.

 

 

مایه را درون قالب بریزید. مواد من برای قالبم زیاد بود بنابراین چند تایی هم مافین درست کردملبخند

 

عطر این کیک فوق العادست ؛ بافت نرمی هم دارهخوشمزه

 

 ...

 

برای تزئین مافین ها از کرم کدو حلوایی استفاده کردم که خیلی خوشمزست

 

...

...

زود باشید برید این کیک خوشمزه رو درست کنید و عزیزانتون رو با چای و کیک پذیرایی کنیدقلب

نوش جون

نکته:اگر تخم‌مرغ‌ها را برای 5 دقیقه هم نزنید ممکن است به بافت پوکی دست پیدا نکنید.


دسته بندی : انواع کیک، کاپ کیک و مافین، منو دسر

تاریخ: ٧:٠٠ ‎ب.ظ - پنجشنبه ٥ بهمن ۱۳٩۱ | نویسنده: بامزه |


 

اگر کسی مثل من عاشق شکلات از نوع تلخ هست پیشنهاد میدم حتمآ حتمآ این کیک خوشمزه رو امتحان کنه؛ لاوا  کیک یعنی اینکه اون شکلاتی که من عاشقش هستم مثل مواد مذاب از وسط کیک خارج میشهنیشخند

مواد لازم :

شکلات تلخ ............. ۱۱۰ گرم (من ۷۶٪ استفاده کردم)

کره ........................ ۱۱۰ گرم

شکر ..................... ۱/۳ پیمانه ( ۷۵ گرم)

آرد ....................... ۱/۴ پیمانه (۴۰ گرم)

تخم مرغ ............... ۲ عدد

نمک .................... ۱ پینچ

خوب اولین کاری که میکنیم اینه که مواد رو اندازه گیری کرده و آماده میذاریم.

اگه میخواین لاوا کیک خوشمزه ای داشته باشین باید از شکلات مرغوبی استفاده کنید. من از نوع خارجی و هم نوع ایرانی استفاده کردم ولی خوب ایرانی به صرفه تر ه .

و اینکه درصد تلخی شکلات به سلیقه خودتون بستگی داره. اگه خیلی تلخ دوست ندارین زیر ۶۰ ٪ استفاده کنید ولی من تلخشو دوست دارم.نیشخند

 

دوم: قالبهای فنجانی رو با کره چرب کرده و پودر کاکائو می پاشیم.

سوم : فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم میکنیم.

توضیح : قالب این نوع کیک قالب رمکین (Ramekin) هستش ولی چون من قالبش رو نداشتم از قالب فنجانی استفاده کردم.

 

حالا دست بکار میشیم :

شکلات را خرد کرده روی بخار آب (به روش بن ماری) یا داخل ماکروفر آب میکنیم؛ من داخل ماکروفر گذاشتم به مدت ۲۰ ثانیه با بیشترین قدرت

 

 ...

 

بعد از اینکه شکلات آب شد کره را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم.تا یک مایع روان و یکدستی شود.

...

...

تخم مرغ و شکر را با همزن برقی آنقدر میزنیم تا سفید رنگ و سبک شود

 

       

تا این فرمی شود

 

مایع شکلات و کره را به تخم مرغ و شکر اضافه میکنیم و به همزدن ادامه میدهیم

 

 

آرد و نمک را به مایع اضافه میکنیم و هم می زنیم تا صاف و یکدست شود

 

  

البته من تا بخوام مواد رو توی قالب بریزم نصف بیشترشو خوردمنیشخند آخه شکلات میبینم دست خودم نیست نمی تونم خودم رو کنترل کنم خجالت ولی شما قول بدید که ناخنک نزنید تا کیفیت کیکتون بهتر بشهچشمک

حالا قالبهامون رو پر میکنیم البته ۱/۳ قالب رو خالی میذاریم.

 

قالبها رو در فری که از قبل گرم کردیم به مدت ۱۰ دقیقه قرار میدیم. البته حرارت فرها با هم فرق میکنه و باید مراقب باشید که خیلی توی فر نباشه در حدی که روی کیک کمی بسته بشه من همش نگاهش میکردم همینکه روی کیک بسته شد فر رو خاموش کردم و به مدت ۵ دقیقه همون داخل فر قرار دادم تا کمی سفت تر بشه.

نتیجه این شد هورا

 

اون شکلات مذاب وسطش داره به من چشمک میزنه

شما هم شاهد باشیدچشمک

 

 

من با بستنی سرو کردم ؛ با خامه هم میشه خورد ولی طعم و مزه این کیک فوق العاده خوشمزه رو با بستنی بیشتر ترجیح میدم. داغی کیک با سرمای بستنی محشره

ضمناً این کیک باید داغ سرو بشه

دیگه طاقت ندارم بیشتر از این صبر کنم برم که جاتون خالیییی...لبخند

وقتی کیک رو برش میدی اون شکلات مایع که از وسط کیک بیرون میاد با اعصاب آدم بازی میکنه زبان

۱۰۰% توصیه میکنم بپزید و حالش رو ببرید.

 


دسته بندی : انواع کیک، منو دسر

تاریخ: ۱٠:۳۱ ‎ب.ظ - چهارشنبه ٤ بهمن ۱۳٩۱ | نویسنده: بامزه |


 

 

 

مواد لازم:

تخم مرغ 2 عدد

روغن مایع 2/1 لیوان

شیر 2/1 لیوان

وانیل 1 ق چ

شکر 2/1 لیوان

بیکینگ پودر 2/1 ق چ

آرد 3/2 1 لیوان

نمک 8/1 ق چ

رنگ ژله ای ویلتون

طرز تهیه:

فر رو روی درجه 180 سانتیگراد 350 فارنهایت قرار میدیم.

تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب میزنیم. شیر و روغن رو اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.

آرد و بیکینگ پودر و نمک رو ویسک کرده و توی مخلوط میریزیم . همین که مخلوط شد کفایت میکنه. زیاد هم نزنید.

مخلوط رو به ۴ قسمت مساوی تقسیم میکنیم.

با نوک خلال دندون توی رنگ میزنیم و هر کاسه رو به یه رنگ در میاریم. اگه رنگ ژله ای ویلتون دارید که همون یه دونه خلال دندون کفایت میکنه چون این مخلوط خیلی خوب رنگ میگیره.(من از رنگ های  زرد؛ قرمز؛ آبی و سبز استفاده کردم)

قالبهامون رو چرب میکنیم.با یه لایه خیلی کم آرد میپوشونیمش.

با رنگ آبی شروع میکینم. توی هر کدوم یک قاشق از مخلوط آبی رنگ میریزیم. بعد رنگ سبز.ولی پخشش نمیکنیم. صافش هم نمیکنیم. مخلوطمون شل نیست پس کمی طول میکشه تا خودش پخش شه. ولی برای اینکار بهش کمک نمیکنیم!

بعد رنگ زرد. یعنی توی هر قالب یک قاشق . بازم تکرار میکنم که صافش نکنید. حتی سعی هم نکنید چون ممکنه لایه ها رو تو هم مخلوط کنید. بهش اجازه بدید خودش پخش شه. میدونم یک قاشق کمه ولی همینطور که گفتم اگه قالبها زیادی پر شه لایه های بالایی خوشگل نخواهند شد؛ بعد هم قرمز.

حالا میره توی فر به مدت 20 دقیقه. و یا تا زمانی که خلال دندون تمیز از کیک بیرون بیاد. بعد از 17 دقیقه تستش کنید اگه پخته بود بسشه. نمیخوایم کاپ کیکهامون خشک شن.

 

 

رنگش خیلی خوشرنگ میشه . نصفشون کردم که لایه بندیش رو ببینید. این کاپ کیکها شکرشون مناسبه. اگه کسی شیرینتر دوست داره شکرش رو اضافه کنه.

 

نوش جان


دسته بندی : انواع کیک، منو دسر، کاپ کیک و مافین

تاریخ: ٧:٢٦ ‎ب.ظ - جمعه ٢٢ اردیبهشت ۱۳٩۱ | نویسنده: بامزه |


 

 

 

مواد لازم:

شیر.......................... نیم لیتر
آرد برنج .................... 2 قاشق سوپخوری (50 گرم)
شکر ........................ 4 قاشق سوپخوری (100 گرم)
گلاب ........................ 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

آرد برنج را در شیر حل می کنیم و شکر و گلاب را اضافه می نمائیم و مایه را روی حرارت ملایم قرار  می دهیم و مرتب هم می زنیم تا جوش آمده و کمی غلیظ شود، سپس در ظرف کشیده و وقتی سرد شد سرو میکنیم.

نکته: میتوان شکر و گلاب را حذف کرد و فرنی را بعد از آماده شدن با مربای گل سرخ میل کرد.


دسته بندی : منو افطاری، منو دسر

تاریخ: ٦:۳۳ ‎ب.ظ - یکشنبه ۱ امرداد ۱۳٩۱ | نویسنده: بامزه |


 

 

مواد لازم :

آرد برنج ................. 4 قاشق غذاخوری

نشاسته ..............  1 قاشق غذاخوری

شکر .................... 2/3  پیمانه

آب ....................... 2  پیمانه

روغن و گلاب ......... به مقدار لازم

زعفران .................به مقدار لازم


طرز تهیه :

آرد برنج را تفت ( بو ) داده و روغن را به آن اضافه کرده سرخ می کنیم . کمی آب روی نشاسته ریخته تا حل شود و بعد از یک دقیقه آب اضافی را میریزیم. شکر را با آب جوشانده و شیره شکر و گلاب و زعفران را به نشاسته اضافه نموده .وقتی آرد را به همان اندازه که خواستیم بو دادیم شربت را بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شربت جذب آرد شود. وقتی حلوا پخت آن را در دیس یا سینی یا کاسه ریخته با پشت یک قاشق چرب به آن حالت می دهند بعد با خلال پسته تزیین کرده، پس از سرد شدن میل کنید.


دسته بندی : منو افطاری، منو دسر، انواع حلوا

تاریخ: ٢:۱۸ ‎ب.ظ - شنبه ٧ امرداد ۱۳٩۱ | نویسنده: بامزه |


 

 

مواد لازم :

نشاسته....... یک پیمانه

آرد برنج......... یک دوم پیمانه

شیر............. 6 پیمانه

آب ............. 4 پیمانه

گلاب ..........یک پیمانه

شکر........... 3 پیمانه

زعفران .......به میزان لازم

انواع مغز ....برای تزئین

طرز تهیه :

بهتره پیمانه ای را که انتخاب می کنید برای تمام موادتون یکسان باشه و تغییرش ندید من از پیمانه شیرینی پزی برای تمام مواد استفاده کردم شما اگر مثلا لیوان استفاده می کنید باید تمام مواد را با همون لیوان اندازه بگیرید .
نشاسته را با آب مخلوط می کنیم تا حل بشه .آرد برنج را با شیر مخلوط می کنیم هر دو مخلوط را روی هم ریخته و از صافی رد می کنیم.
مخلوط نشاسته و آرد برنج و آب و شیر را در قابلمه میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم باید توجه کنید که این ترحلوا باید مرتب به هم بخوره در غیر این صورت خیلی سریع آرد برنج و نشاسته ته قابلمه جمع میشن و حالت پختگی پیدا می کنند و می چسبند به هم پس مرتب باید به هم بخوره .
وقتی که مخلوط ما مقداری غلظت پیدا کرد شکر و گلاب را بهش اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه میدیم تا وقتی که کاملا غلیظ بشه .
غلظتش به این شکل هست : نه زیاد شل و نه زیاد سفت حد وسط دیدین سفیده تخم مرغ را که میزنین برای کیک بعد جای همزن روی سفیده میمونه اینجا هم وقتی جای قاشق روی مواد موند دیگه حاضره.
حلوا را از روی حرارت برمیداریم مواد را نصف می کنیم نصف سفید و به نصف بقیه زعفران کاملا غلیظ اضافه می کنیم که دیگه آب نندازه .
ظرفی که برای ریختن ترحلوا استفاده میشه باید لبه دار باشه ظرف را با آب سرد خیس می کنیم بعد مواد سفید را درون اون میریزیم میتونیم مواد زرد را روی مواد سفید بریزیم یا در دو ظرف جدا ریخته بشه روش را میتونیم با پودر یا خلال پسته تزئین کنیم میذاریم بیرون یخچال تا دماش را از دست بده بعد تو یخچال گذاشته بعد از چند ساعت قابل برش زدن هست.


دسته بندی : منو افطاری، منو دسر، انواع حلوا

تاریخ: ۱:٤٩ ‎ب.ظ - پنجشنبه ۱٢ امرداد ۱۳٩۱ | نویسنده: بامزه |


 

» کیک شکلاتی-نسکافه ای ( یکشنبه ۸ اردیبهشت ۱۳٩٢ )
» سالاد لوبیا چیتی ( شنبه ٧ اردیبهشت ۱۳٩٢ )
» پیاز کریسپی ( چهارشنبه ٤ اردیبهشت ۱۳٩٢ )
» سیر سرخ شده ( چهارشنبه ٤ اردیبهشت ۱۳٩٢ )
» کوکو گوشت و گردو ( سه‌شنبه ۳ اردیبهشت ۱۳٩٢ )
» ترایفل ( دوشنبه ۱٩ فروردین ۱۳٩٢ )
» شیرینی برنجی (نان برنجی) ( سه‌شنبه ٢٢ اسفند ۱۳٩۱ )
» شیرینی گل مینا ( سه‌شنبه ٢٢ اسفند ۱۳٩۱ )
» شیرینی نخودی ( دوشنبه ٢۱ اسفند ۱۳٩۱ )
» پای سیب ( یکشنبه ٢٠ اسفند ۱۳٩۱ )

 

به دنیای مزه ها خوش آمدید /// کپی برداری از این وبلاگ تنها با به کاربردن نام مدیر وبلاگ و قرار دادن لینک مربوطه مجاز میباشد.
ایجاد کننده وبلاگ :